Camembert de Chévre, Soignon

Geschichte & Herkunft

Der Camembert de Chèvre verkörpert französische Käsetradition in ihrer reinsten Form. Diese besondere Variante des klassischen Camemberts stammt aus den Pays de la Loire, einer Region im Westen Frankreichs, die für ihre hervorragende Ziegenmilchproduktion bekannt ist. Die Verbindung zwischen traditioneller französischer Käseherstellung und der Verwendung von Ziegenmilch macht diesen Käse zu einer besonderen Spezialität, die perfekt zur biodynamischen Philosophie des Weinguts Geheimrat Schnell passt.

Herstellung und Charakteristik

• Sorgfältig hergestellt aus pasteurisierter Ziegenmilch aus den Pays de la Loire
• Charakteristische weiße Schimmelrinde, typisch für die Camembert-Familie
• Dezente Ziegennoten mit feinen Pilzaromen
• 23,0% Fettgehalt
• Weicher, cremiger Käse, der bei Zimmertemperatur sein volles Aroma entfaltet

Geschmacksprofil

Der Chèvre de Charactére Soignon präsentiert sich mit einer angenehm cremigen Textur und einem ausgewogenen Geschmacksprofil:

• Mild-würziger Grundcharakter mit dezenten Ziegennoten
• Leichte Pilzaromen durch die weiße Schimmelrinde
• Cremige Konsistenz mit einem angenehm milden Schmelz
• Im Abgang harmonisch und nicht zu intensiv, ideal auch für Einsteiger in die Welt der Ziegenkäse

Wissenswertes zum Käse

Ziegenkäse hat in Frankreich eine jahrhundertealte Tradition. Die Pays de la Loire mit ihrem milden Atlantikklima bieten ideale Bedingungen für die Ziegenhaltung. Die Tiere grasen auf saftigen, kräuterreichen Weiden, was der Milch und letztendlich dem Käse seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Die Verarbeitung zu Camembert mit seiner typischen Weißschimmelrinde verbindet zwei große französische Käsetraditionen zu einem einzigartigen Genusserlebnis.

Weinbegleitung

Der Camembert de Chèvre harmoniert hervorragend mit ausgewählten Weinen vom biodynamischen Weingut Geheimrat Schnell:

Riesling Teufelskopf: Die frische Säure und mineralischen Noten des Rieslings ergänzen die cremige Textur des Käses perfekt

Grauburgunder: Die feine Frucht und Würze unterstreicht die dezenten Ziegennoten

Weißburgunder: Die elegante Struktur bildet eine harmonische Einheit mit dem milden Käse

Orange Wine: Die komplexen, oxidativen Noten ergänzen die Pilzaromen des Camemberts

Johanniter: Die fruchtige Frische dieser pilzwiderstandsfähigen Rebsorte ergänzt den cremigen Charakter ideal

Servierempfehlung

Genießen Sie den Camembert de Chèvre bei Zimmertemperatur, um sein volles Aroma zu entfalten. Ideal auf einer Käseplatte mit frischem Baguette und milden Früchten wie Birnen oder Trauben. Ein perfektes Element für Ihre nächste Weinverkostung oder als besonderes Highlight für Ihre Käseplatte zu Hause. Auch zu einem leichten Salat mit Honig-Senf-Dressing entfaltet dieser Käse sein volles Potenzial.