Entdecken Sie unser Sortiment
Demeter-Weine und französische Käsekultur vereint
Wir, Johann und Stéphanie Schnell, laden Sie herzlich ein, unser biodynamisches Weinsortiment und eine Auswahl der besten französischen Käsespezialitäten zu entdecken.
Nachdem ich - Johann - das elterliche Weingut 1999 übernommen habe, führe ich es mit großer Hingabe weiter. Seit 2011 arbeiten Stéphanie und ich an unserer gemeinsamen Vision.
Sonderveranstaltung: Wein- & Käse am 31.10.2025
Wir laden Sie ganz herzlich zu unserer angeleiteten Wein- und Käseprobe am Freitag, dem 31.10.2025, um 18 Uhr in unser Weingut nach Guntersblum ein.
Nach einem Begrüßungssekt verkosten Sie fünf unserer Demeter-zertifizierten Weine und dazu harmonisch abgestimmte französische Käse-Spezialitäten. Auch kleine Anekdoten aus unserem Weinkeller sowie anschauliche Einblicke in den Käse-Einkauf dürfen nicht fehlen.
Erfahren Sie dabei mehr über unseren biodynamischen Weinbau und die Herkunft der rund 80 französischen Kuh-, Schaf- und Ziegenkäsearten aus der Fromagerie chez Stéphanie.
Kostenbeitrag: 49,- € pro Person
️Hinweis: Die Teilnehmerzahl ist limitiert, und die Runde wird gemütlich in unserer Weinprobierstube stattfinden. Bitte melden Sie sich deshalb rechtzeitig an. Wir freuen uns schon jetzt auf einen genussvollen Abend mit Ihnen!
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Konsequent ökologisch
Unser Weingut wird nach den Demeter-Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet. Ich sorge dafür, dass unsere Böden lebendig bleiben, unsere Weinreben widerstandsfähig sind und die Bewirtschaftung im Einklang mit der Natur sowie der Ausbau im Keller ökologisch nachhaltig erfolgt. Stéphanie, als Tochter eines waschechten Franzosen, bringt ihre Liebe zur französischen Käsekultur in unseren Betrieb ein. Mit großer Sorgfalt wählt sie außergewöhnliche Käsesorten aus Frankreich aus, die perfekt zu unseren Demeter-zertifizierten Bio-Weinen passen.
Alle unsere Weine, Sekte und Traubensäfte sind vegan.
Unsere Empfehlungen
Die von uns empfohlenen Weine sind gerade besonders schön entwickelt. Die Empfehlungen ändern sich da auch unser Geschmack sich immer wieder neue Favoriten aussucht.
Geschenkgutscheine
Einlösbar für Einkäufe auf unserer Website, am Weingut oder auf den Käsemärkten.Unser Sortiment
Ökologie im Weinberg
Wir setzen auf die Erhaltung und Stärkung der natürlichen Bodenfruchtbarkeit mit Begrünungsmaßnahmen. Die Vielfalt der Blütenpflanzen schafft Lebensraum für Nützlinge und erhöht somit die Artenvielfalt unserer Kulturlandschaft. Die Düngung der Reben erfolgt nur mit organischem Dünger und zum Pflanzenschutz werden nur natürlich vorkommende Pflanzenstärkungsmittel wie Kupfer oder Schwefel eingesetzt. Handarbeit beim Ausdünnen der Trauben und das Entblättern der Traubenzone erhöht die natürliche Widerstandskraft der Trauben.
Das große Ziel ist es, in Zukunft mit neuen, pilzwiderstandsfähigen Rebsorten, wie z. B. dem Johanniter, ganz auf Pflanzenschutz verzichten zu können. Mit diesen vielfältigen, schonenden Maßnahmen erhält der Ökowinzer gesunde Trauben, die die Basis für hervorragende Weine sind.
Ökologie im Keller
Das nachhaltige Wirtschaften geht im Weingut Geheimrat Schnell im Keller weiter. Bei der Weinbereitung greift Johann Schnell so wenig wie möglich und nur so viel wie nötig ein, um aus hervorragenden, gesunden Trauben und Spitzenweinen erzeugen: Er verwendet ausschließlich Holzfässer zum Ausbau der Weine und verzichtet dabei auf genetisch veränderte Hilfsstoffe. Und sind die Weine erstmal im Fass, dann gibt er ihnen viel Zeit zur Entwicklung und zur Reife.
Kommen Sie doch mal vorbei
Hier finden Sie unsere Marktstandorte
Wir veranstalten jeden 1. und 3. Freitag des Monats in Guntersblum am Weingut unseren französischen Käsemarkt von 16 Uhr bis 19 Uhr. Hier stellt Stéphanie ihren mobilen Käsewagen auf und wir begleiten mit geöffneter Weinprobierstube.
Adresse
Eimsheimer Str. 36, 67583 Guntersblum
Jeden Samstag stehen wir für Sie mit einem Weinstand und dem Käsewagen in Darmstadt-Eberstadt auf dem Bauernmarkt. Von 8.00 bis 12.00 Uhr können Sie hier in gemütlicher Marktatmosphäre nicht nur unsere ökologisch erzeugten Weine und die Käsevielfalt aus Frankreich von Stéphanie einkaufen, sondern auch tolle weitere Angebote regionaler Erzeuger erleben.
Marktzeiten
Jeden Samstag 8:00 - 12:00 Uhr
