Comté Badoz aged for 24 months

Geschichte & Herkunft

Der Fleuret ist ein traditioneller französischer Käse, der aus dem malerischen Périgord in der Region Aquitanien stammt. Diese historische Region im Südwesten Frankreichs ist bekannt für ihre reiche kulinarische Tradition und ihre außergewöhnlichen Käsespezialitäten. Der Fleuret verkörpert die handwerkliche Kunst der Käseherstellung dieser Region und repräsentiert ein authentisches Stück französischer Lebensmittelkultur, das perfekt zur biodynamischen Philosophie unseres Weinguts Geheimrat Schnell passt.

Herstellung und Charakteristik

• Hergestellt aus pasteurisierter Ziegenmilch aus der Region Aquitanien
• Fettgehalt: 21,3%
• Cremiger und vollmundiger Kern, der mit zunehmender Reifung flüssiger wird
• Ziegenweichkäse mit unverwechselbarem Charakter
• In fortgeschrittener Reife ähnlich wie Mont d'Or aus der Holzschachtel löffelbar

Geschmacksprofil

Der Fleuret Ziegenkäse zeichnet sich durch ein harmonisches Geschmackserlebnis aus:

• Delikat-cremige Textur mit einem charakteristischen, aber nicht zu dominanten Ziegenmilcharoma
• Ausgewogene Säure und milde Würze
• Mit zunehmendem Reifegrad entwickelt sich ein intensiveres, komplexeres Aroma
• Der flüssige Kern bietet einen besonderen Schmelz und eine samtige Konsistenz
• Feine Salznoten unterstreichen die natürliche Süße der Ziegenmilch

Wissenswertes zum Käse

Das Périgord mit seinem milden Klima und der üppigen Vegetation bietet ideale Bedingungen für die Ziegenhaltung und Käseherstellung. Die Ziegen grasen auf artenreichen Weiden, was der Milch und schließlich dem Käse ihre besonderen Aromen verleiht. Wie bei vielen französischen Käsesorten wird auch beim Fleuret großer Wert auf traditionelle Herstellungsmethoden gelegt, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Die Region ist nicht nur für ihre Käsespezialitäten bekannt, sondern auch für ihre exzellenten Weine, was die perfekte Harmonie zwischen dem Fleuret und unseren biodynamischen Weinen erklärt.

Weinbegleitung

Der Fleuret entfaltet sein volles Potential in Begleitung unserer biodynamischen Weine vom Weingut Geheimrat Schnell:

Weißburgunder: Die frische Säure und die fruchtigen Noten des Weißburgunders bilden einen harmonischen Kontrast zum cremigen Käse

Grauburgunder: Seine füllige Art und der leicht würzige Charakter unterstreichen die feinen Aromen des Fleuret

Johanniter: Die ausgewogene Struktur dieses Weines harmoniert perfekt mit der samtigen Textur des Ziegenkäses

Orange Wine: Für Experimentierfreudige - die komplexen, oxidativen Noten unseres biodynamischen Orange Wine schaffen ein aufregendes Geschmackserlebnis

Servierempfehlung

Genießen Sie den Fleuret auf verschiedene Arten:

• Klassisch auf einer Käseplatte mit anderen französischen Käsesorten und frischem Baguette
• Leicht erwärmt im Backofen auf dunklem Brot oder Kartoffeln - eine wahre Delikatesse!
• Verfeinern Sie einen sommerlichen Salat mit kleinen Stücken des Fleuret, Honig-Vinaigrette und gerösteten Walnüssen
• Als krönender Abschluss eines gemütlichen Weinabends mit Freunden
• Servieren Sie den Käse bei Zimmertemperatur, um sein volles Aroma zu entfalten

Der Fleuret harmoniert perfekt mit unseren biodynamischen Weinen Geheimrat Schnell - traditionelle Herstellungsmethoden, höchste Qualität und unverfälschter Genuss. Eine Kombination aus diesem französischen Käse und unseren sorgsam ausgewählten Weinen ist ein Highlight für jeden Anlass.